Edelbrände

Am Anfang steht die sorgfältige Auswahl vollreifer Früchte. Wichtig für die Entscheidung, ob aus einer bestimmten Frucht ein Kapaurer-Brand wird, ist  das kräftige Aroma und der hohe Zuckergehalt des Rohmaterials. Denn aus Letzterem wird im Gärungsprozess der Alkohol gewonnen. Durch Destillation im Anschluss entstehen unsere gewünschten Produkte, 

die Brände.